Hay sobremesas que se extienden lo que dure la digestión y otras más prolongadas

que proceden a un sinnúmero de rondas de alcohol, más comida para amortiguarlo,

música y baile para efervecer el ánimo. En éstas últimas, el agasajo no se mide

únicamente en la exquisitez de la comida sino en la música, entretenimiento y

experiencia también: bienvenidas y bienvenidos a los restaurantros.

Cortesía Bagatelle

Bagatelle, el pionero en restaurantros:

No hay un concepto preciso pero entre más descorches, baile, ritmos elevados,

comida y el ‘adiós’ prolongado, la visita a un restaurante deja de sorprender por la

gastronomía y el ambiente toma protagonismo. Se transforma en una experiencia de

celebración, como las que creó Bagatelle.

Bagatelle es una cadena de restaurantes creada por dos amigos franceses que se

conocieron en Nueva York. Ambos retomaron su experiencia en la hospitalidad y la

plasmaron en crear un lugar que celebrará el espíritu festivo,

la comida abundante y

el ambiente chic del sur de Francia. Es decir, restaurantes de lujo pero no

ostentosos, para desacomodarse y despreocuparse, para bailar sobre las mesas si

es necesario y darse baños ligeros de Veuve Clicquot.

Con el éxito del primer restaurante, Bagatelle rápidamente comenzó a exportar su

concepto a todo el mundo. Sí, llegaron a México y se instalaron en Tulum pero no

necesariamente Bagatelle fue el único grupo de restaurantes que comenzaron a

ofrecer estas experiencias, otros restauranteros encontraron su propio camino para

expandirse en territorio mexicano e invitar a la gente a pasarla bien de forma

catártica.

Cortesía Bagatelle

Ling Ling

Ling Ling está diseñado para pasar de la cena, a la bebida, al baile, sin ningún orden en

particular pero eso sí, siempre con una vista 360 grados de la Ciudad de México. En el piso

56 de Chapultepec Uno, en la punta de la terraza, se sitúa una increíble mesa de mármol

que crea la sensación de estar flotando sobre la ciudad entre plantas y vegetación. La

propuesta culinaria tiene influencias japonesas, thailandesas, vietnamitas, coreanas y

cantonesas; ha sido diseñada para brindar a los visitantes una vivencia culturalmente rica y

multisensorial de Hakkasan, grupo de restaurantes del que Ling Ling forma parte.

Cortesía Ling Ling

Gitano

De rusticidad moderna y sustentable con un toque de glamour; esta es la base de Grupo

Gitano, una conexión de restaurantes entre Tulúm, NYC y Miami Beach. En Tulúm, Gitano

se construyó a partir de la perspectiva del lujo mezclado con un gusto bohemio y creativo,

los clientes son transportados de inmediato a un mundo que combina ingeniosamente la

diversión y el juego con los sabores locales y el ambiente que hacen de Tulum tan atractivo.

En el interior, un espacio misterioso que llaman “Jungle Room” está inspirado en la

arquitectura colonial de la península de Yucatán, aquí entre música tropical pensada para

triplicar tu tiempo de estadía, sirven cócteles elaborados con frutas frescas y variedad de 50

mezcales diferentes que provienen de Oaxaca,

Parole

Parole, es un restaurante italiano que ofrece una cocina impregnada de historia y

tradiciones. Sus espacios son admirados por el minimalismo glamuroso, decoración

clásica y romántica a la vez. Parole Tulum es un espacio rústico y acogedor, rodeado de

selva, cenotes y manglares. En Ciudad de México la atmósfera es elegante y cosmopolita

mientras que en Cancún es inevitable suspirar junto a la Laguna Nichupté.

RosaNegra

Un espacio que rinde tributo a la cocina Latinoamericana junto con un DJ residente que

ameniza y complementa el ambiente festivo y a la vez sofisticado que caracteriza a

RosaNegra. Digamos que el chef y el DJ que mezcla música contemporánea con toques

latinos, orquestan la noche. RosaNegra cuenta actualmente con cinco sucursales en

diferentes partes de México que comparten la misma calidad, pero cada una se distingue

por un ambiente y decoración tropicalizada a cada destino. Todas ellas fueron diseñadas y

decoradas con un estilo único por el arquitecto Jorge Borja, ganador del Premio Versalles de

Arquitectura 2017, que otorga la UNESCO.

Chambao

Chambao es una palabra Andaluza que se refiere a un espacio rústico, hecho con hojas de

palmeras y palos de madera. Esta es la inspiración para la creación de este concepto nacido

en Tulum que se extendió Cancún y Ciudad de México. Chambao es uno de los grandes

conceptos de Grupo RosaNegra que ha destacado en la vida nocturna gracias a sus cortes de

carne premium, entretenimiento de alto nivel y la proyección de moda local de una manera

vanguardista y elegante. Peculiarmente cuenta con una Butcher's boutique, donde expertos

en carne dan recomendaciones de todas las opciones de cortes para que cuando comas

carnes, lo hagas bien.